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En un mundo donde la alimentación juega un papel crucial en nuestra salud, la Medicina Culinaria se presenta como una disciplina innovadora que fusiona la ciencia de la nutrición con el arte de la cocina. Nuestro curso online te ofrece la oportunidad de explorar este campo en profundidad y adquirir habilidades prácticas para mejorar la salud y el bienestar de tus pacientes.
A lo largo de 20 lecciones estructuradas en 8 módulos temáticos, adquirirás conocimientos esenciales sobre:
Módulo 1: Introducción a la Medicina Culinaria
1.- Historia y evolución de la Medicina Culinaria.
2.- Principios básicos y aplicaciones prácticas.
Módulo 2: Fundamentos de Nutrición
3.- Macronutrientes y micronutrientes.
4.- Metabolismo y digestión.
5.- Requerimientos nutricionales a lo largo de la vida.
Módulo 3: Alimentos Funcionales y Superalimentos:
6.- Propiedades y beneficios de los alimentos funcionales.
7.- Incorporación de superalimentos en la dieta diaria.
Módulo 4: Técnicas Culinarias Saludables:
8.- Métodos de cocción que preservan nutrientes.
9.- Uso de hierbas, especias y condimentos.
10.- Elaboración de salsas y aderezos bajos en grasas y sodio.
Módulo 5: Alimentación y Prevención de Enfermedades:
11.- Alimentación y enfermedades cardiovasculares.
12.- Alimentación y diabetes.
13.- Alimentación y cáncer.
Módulo 6: Menús Saludables para Necesidades Específicas:
14.- Alimentación para deportistas.
15.- Alimentación para personas con intolerancias y alergias.
16.- Alimentación vegetariana y vegana.
Módulo 7: Alimentación y Salud Mental:
17.- El impacto de la alimentación en el estado de ánimo.
18.- Alimentos que favorecen la salud mental.
Módulo 8: Medicina Culinaria en la Práctica Clínica:
19.- Aplicación de la Medicina Culinaria en hospitales y centros de salud.
20.- Elaboración de menús terapéuticos.
Al final de cada módulo el alumno deberá responder a los test de evaluación compuestos por 4 preguntas a múltiple elección de las que solo una es verdadera y las otras 3 falsas. Las respuestas a los test deben ser enviadas por correo electrónico a iemev.academia@iemev.com indicando título del curso, nombre del alumno, email y teléfono.
El trabajo de fin de curso, imprescindible para obtener la diplomatura y los créditos académicos, consistirá en un escrito original preparado y redactado por el propio alumno, de una extensión de entre diez y doce DIN-A4 a doble espacio, letra tipo Arial o Times New Roman, incluyendo figuras, tablas y 3 o 4 referencias bibliográficas relevantes, teniendo como tema central cualquiera de los módulos del curso. El alumno puede sustituir este trabajo por una infografía relacionada con alguno de los módulos del curso. Los trabajos deben ser enviados a: iemev.academia@iemev.com indicando nombre del autor, título del curso, detalles del trabajo, correo electrónico y teléfono del alumno. Los trabajos serán evaluados por un comité constituido por 3 profesores del curso cuyas decisiones serán inapelables.
Actualmente está en tramitación la concesión de créditos tipo CFC y/o ECTS cuya cuantía y concesión dependen del organismo regulador.